Apetyt to potrzeba organizmu związana z zapotrzebowaniem na pożywienie. Dzieli się on na fizjologiczny i psychologiczny.
Pierwszy z nich związany jest ze spadkiem poziomu cukru we krwi. Cztery godziny po obiedzie receptory podwzgórza wysyłają do kory mózgowej sygnał głodu. Człowiek je, co powoduje wypełnienie krwi glukozą i ustąpienie uczucia głodu.
Apetyt psychologiczny pojawia się bez potrzeby organizmu w zakresie pożywienia. Powstaje on w korze mózgowej na widok smacznego jedzenia, zapachu, w przypadku negatywnych emocji i stresu.